日本酒つれづれ日記

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料理日記(13)


またもご無沙汰です。
料理はちゃんとやってましたよ。
いろいろ面倒があってご無沙汰してましたが。


今日はしめ鯖を作りました!!
前からやってみたいと思ってて、休みのタイミングを計ってついに。
いつもの魚屋で買ったのですが、三枚にしてもらおうか
悩んだけれども、下ろすところからやらねばと思いそのまま買いました。

と、隣にならんだいなだが美味しそうだったので一緒に買いました。
多少身割れが起きたのは確かですが、それなりにうまく下ろせて、
鮮度のいい手作りも悪くないなと思える味になりました。

肝心の日本酒は、夕べ出席した結婚式でたらふくのんだのでビール1杯で自粛です。

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皿に盛ったのは全部ではなく、さばは半分後から食べました。
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by taku_pon_shu | 2006-10-29 21:52 | 料理・おつまみ

料理日記(12) 8/27分


日曜日は料理というほどではないですが、準備したんでメモリます。

近所の角上魚類という魚屋でカツオのサクを500円で買ってきて、水菜と一緒に食べました。

と、夏なのにいただきものの旭ポンズの良さを引き出したくて湯豆腐を作りました。

これに小松菜のおひたしを加えて、旭ポンズにまけじと我が家の椎茸醤油も頑張っておいしい味にはなりました。


今日の献立で日本酒飲むなら山田錦か美山錦ですかね。
普段、ひいきにしている雄町ではちょっと風味が強いかもしれないですね。

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by taku_pon_shu | 2006-08-28 22:50 | 料理・おつまみ

料理日記(11) 8/21分


帰ったら、ちょうど子供のおっぱいタイムだったので代わりにやりました。

鶏の胸肉、しし唐、きくらげを塩、コショウ、しょうゆで味付け。
オリーブオイルで炒めたのでちょっと風味が増しました。

隣の黄色い皿はアボカドが柔らかくなりすぎたのでディップにして残り物のクラコットで。

お味噌汁はかみさんが準備してくれてた小松菜のお味噌汁です。

「あるある」ではないですが、納豆もプラスして食べました、

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今日の体重と体脂肪をグラフに追加しました。ジョギングは無しです。


madri_dの体重体重

madri_dの体脂肪体脂肪
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by taku_pon_shu | 2006-08-21 23:47 | 料理・おつまみ

料理日記(10) 8/19分


土曜日は外食する気分で家で手を掛けてご飯を作ります。
吉祥寺にでかけてたので、LBCと伊勢丹とタリーズの近くのちっちゃいスーパー?で材料調達。

早速デビューしたのが、お酢と醤油です。

吉祥寺のLBCという店で買ったもので、スパイスにお酢や醤油を足して徐々に
風味が出てくるというもの。
酢と醤油は伊勢丹でちょっといいものを買いましたよ。

今まで添加物たっぷりのドレッシングを使ってましたが、素材の味で十分イケることが
分かったのでちょっといい酢と醤油を買って作ってみました。

どっちもいいですわ。

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さてさて、献立です。

①アンチョビとトマトとオクラのカッペリーニ

②マッシュルームのオリーブオイル揚げ?

③銀だらのオリーブオイルソテー

④大根サラダ

⑤ハモンイベリコ

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隅に写ってるのが、吉祥寺の伊勢丹で買った、キャンティでお手軽なやつ(1,300円)。
母乳のストックを作ったかみさんと一本空けました。良い味でした。


すっかり日本酒の話題から遠ざかってます。。
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by taku_pon_shu | 2006-08-21 00:52 | 料理・おつまみ



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